☆178.第178章花雕醉蝦
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第178章 花雕醉蝦
第178章花雕醉蝦
關衛被自己突如其來的想法驚出一身冷汗，酒,幾乎全醒了。
湯芫早註已經背過身去專心剝蝦,他擡手給自己糊了一巴掌。
總算是把腦子那丁點冒頭荒唐想法給扇沒了，關衛舒了舒心,眼前卻又出現了那只令他神智不清的手,端著一碗冒煙的茶，他全身繃了繃,一下站直了。
手上那碗底的最後一口參湯沿著碗沿轉了一圈，差點兒沒灑出去。
關衛感覺心跳又上來了：“咋、咋了……”
咋毛啊咋,關衛一說完就後悔了,你知道自己在說什麽不？
湯芫一看這人就知道酒勁上來了，把他幾乎喝空的參湯碗拿走，熱茶往他手上塞，怕他端不穩，拿起他另一只手往碗底捂。
她還有菜要做,簡單交代一句：“端穩了,喝點茶再解解酒,光靠扇自己是醒不了酒的。”
她見過拿水潑臉的,摳喉的還有灌茶的，唯獨沒見過關衛這種扇自己嘴巴子醒酒的。
關衛喃喃地說了句：“今天這事兒怪我。”
湯芫聽懂了，也不多說：“關老是你爸爸，不怪你,今天這事兒還得靠你,關老那邊我待會兒就過去看看。”
關衛也聽懂了,也許是參湯也許是茶，總之他突然就神清氣爽了——跟湯芫說話真好，直接，腦子轉得快，不用解釋那麽多，舒服！
今天這事兒是他惹出來的，他這就回飯桌上繼續裝孫子收拾殘局去！
跟來的時候不一樣，此刻他特別願意裝孫子。
正宗的花雕碎蝦要生悶，取的就是肉的鮮甜和花雕酒的香，類似吃魚生。
蝦子處理好裝碗裏，往碗裏倒杯，再蓋上悶。
最好是新鮮的活蝦，會動的那種，有些廚師會事先準備好一鋥酒，捏起一只還會扭尾的蝦子，快速把蝦線挑了往酒鋥裏一扔，蝦子還會掙紮，在劇烈扭動下，酒會更加入味，酒香更濃。
再悶個半小時，蝦子也醉得夠夠的，吃起來那肉彈牙都不得了，酒香把腥味都殺了，吃進嘴裏那蝦肉鮮甜無比。
但湯芫做的是陵鎮的另一種做法，算是半白灼，剛才外邊的人就交代了，不能真的要生蝦，說是其中一位吃過魚生，之前進過醫院，後來就死活不吃生的了。
她煮了一鍋水，水開下點青檸檬。
處理好的一碗蝦往大漏勺上一蓋，漏勺沈進開水裏，顛幾下又擡起控水，再沈下去顛幾下。
就這麽灼個兩分鐘，蝦肉外層顯白了，關火。
漏勺裏的蝦子控幹了水，往旁邊準備好的一盤冰塊裏倒——蝦肉得冰鎮著才會嫩、鮮。
蝦子冰鎮著的檔口，湯芫再往竈上架個小鍋子。
下點兒清水，加魚露，一點兒鹽和糖，片幾片姜片。
這是煮醉蝦汁。
下的量不多，汁水沒一會兒就滾了，她關火，把鍋裏的湯汁倒進一只碗裏，那碗周圍也圍著冰塊，這樣醉蝦汁能快點兒涼。
湯芫洗幹凈手，正要準備下一道菜，兜裏的手機響了，趕緊擦把手拿出來一看，來電的是莊時澤。
她瞄了眼時間，這個點，他那邊是半夜。
她趕緊接起來：“怎麽了？”
莊時澤在那頭失笑：“別緊張，沒什麽特別的事兒。”
湯芫這才放了心：“你那邊半夜呢吧？”
她還真怕是出了什麽事。
“嗯，半夜。”莊時澤說，“我舅跟我說了，你別擔心啊，有我們呢。”
原來是這個，湯芫心暖了暖：“沒事了，你快點兒睡覺去。”
莊時澤說：“不睡，跟你聊會兒天。”
湯芫按下免提：“那我一邊準備食材一邊跟你講話啊。”
莊時澤的聲音飄了飄：“行，那我收拾東西，開免提。”
“房子找好了嗎？”湯芫問，“這麽急著收拾？”之前就聽他一直提要換房子租什麽的。
莊時澤那邊傳來袋子摩擦的沙沙聲：“找好了……你準備做什麽菜？”
“炸餃子。”湯芫說，“現在正包著呢。”
“我想吃你做的炸餃子。”莊時澤說，“什麽餡兒的？”
“肉餡兒。”湯芫拿著筷子把拌好的肉餡兒往餃子皮上一撥，手一攏，邊緣折幾下，一只餃子就包好了。
“我還想吃你做的烙蔥餅。”莊時澤停下手上的動作，“你做的蔥花又香鹹味又夠。”
“下回做給你吃。”湯芫察覺到莊時澤的語調有點奇怪，“你是不是有什麽事兒瞞著我？”
莊時澤頓了頓，聲音也低了下去：“我就是想你了。”
湯芫聽著，莫名有點心酸，眼眶也酸：“我也是。”
莊時澤說：“你什麽時候能來看看我啊。”
這話聽著怪怪的，莊時澤那語氣，像個蹲牢裏的丈夫抱怨沒良心的老婆。
兩人楞了楞，頓時笑作一團。
湯芫說：“這事兒過去我去找你玩。”
莊時澤來了精神：“行，我給你安排安排行程，等下把各大景點和餐廳介紹給你發發，看你喜歡去哪兒玩吃什麽！”
湯芫被他這辦事效率震驚了：“我又不是明天去，你趕緊睡覺去。”
掛了電話，莊時澤沒睡覺，電腦還開著，他興奮地打開網頁查攻略。
他的腦子不停地轉著——湯芫是沒這麽快來，但是他得提早準備著。明天不來，指不定過兩天就有空來了呢。
他得讓湯芫過來玩個盡興的。
手邊的電話震動起來，他以為湯芫又打過來了，興沖沖拿起來，看了眼屏幕，掃過那串數字，冷著臉把手機擱桌子邊。
手機震了一會兒就消停了，沒幾秒又震了下，屏幕上來了條信息——我睡不著，你呢？
他擰著眉伸出手，把手機翻個面。
再看向電腦屏幕時，他的眉頭又舒展開來，嘴角不自覺地帶笑——帝國大廈看夜景不錯，到時先跟湯芫找個地兒吃個飯，然後傍晚之前去免得排長隊，上去看日落，看看金剛，再上去聊著天看夜景……
湯芫這邊包好了餃子，蝦和醉蝦汁也冰鎮得差不多了。
醉蝦汁裏倒入花雕酒，再把冰鎮好的蝦子一條條夾進調好酒的汁中泡著。
然後是準備另外一個冰盤。
這道菜上桌的時候已經是半個小時後了，一小碗醉蝦，圍在一大盤抱空心的冰盆中間，那冰還冒著煙。
蝦身微紅，酒香撲鼻。
盡管一桌子人吃也吃得差不多，喝也喝得五分醉了，但是這道菜一上桌，胃口還是很給面子。
蝦肉入口鮮甜，伴著花雕特別的香氣，咬下去，酒汁滲進舌尖，讓人忍不住狠狠地就著肉吸一口汁。
蝦肉脆口彈牙，越嚼越有酒味的香醇，越嚼越舍不得咽下去。
天氣熱，蝦肉冰涼，吃下去也不膩。
等得久，但是值得等。
湯芫瞅著舅舅這邊是沒問題了，那夥子人走的時候，客客氣氣。
林建成在送完他們出去之後，回來說：“芫子，沒問題了，這幫人跟來的時候來兩個臉。”
湯芫松了口氣：“去跟舅媽說說，她可嚇壞了。”
林建成自覺慚愧：“芫子，還是多得你人脈廣，舅舅也沒啥給你的，日後你有用得著舅舅的地方，你盡管用，可勁兒用！”
湯芫笑：“咱們一家人，說啥呢！”
林建成快感動哭了，真是祖墳冒青煙了，他怎麽會有個這麽好的外甥女呢！
關衛的車停在碼頭邊上，等湯芫。
車窗開著，湯芫上車的時候還是聞著濃烈的酒氣，關衛的秘書開的車。
關衛靠在副駕座上，湯芫上車的時候他還打了聲招呼：“味兒沖鼻開會兒窗，要是熱你就關上。”
湯芫把車窗搖上：“沒事兒，關總先休息休息，我們先去看關老，晚點再去接汪琪回你們家看看。”
關衛“嗯”了聲，閉上眼睛沒再說話。
駕駛座上的秘書從後視鏡瞄了眼湯芫，心裏頭有點兒委屈——這女孩兒一上車就發號施令，怎麽不問問她的意見？
她正想著，後視鏡裏那張漂亮的張露出一個友好的笑容，秘書一個猝不及防，趕緊回個笑臉。
她清了清噪子，說：“聽關總說，你做菜特厲害！”
湯芫答：“關總過獎了。”
秘書又說：“關總可不會輕易誇人的，要是有機會嘗嘗你做的菜就好了。”
湯芫說：“我的店在方舟，叫66，如果你有興趣，我這幾天給你安排一下用餐時間怎麽樣？”
“就是方舟66樓那個‘66’嗎？！”這下秘書不淡定了，那間店可有名了，聽說預約都得提前一個月，“我……怎麽好意思呢？”
傳說中很年輕的女廚師原來竟然就是這個小女孩嗎？！
秘書一時間有點消化不了。
湯芫甜甜一笑：“今天美女也受累了，我應該要多謝你的。”
秘書倒不好意思起來，還沒說話，一旁還閉著眼的關衛突然來了句：“好啊，明天晚上行不行？沾沾我美女秘書的光。”
美女秘書臉紅了紅。
湯芫看在眼裏，輕笑著點點頭：“明晚恭候關總和美女光臨。”
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第178章花雕醉蝦
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總算是把腦子那丁點冒頭荒唐想法給扇沒了，關衛舒了舒心,眼前卻又出現了那只令他神智不清的手,端著一碗冒煙的茶，他全身繃了繃,一下站直了。
手上那碗底的最後一口參湯沿著碗沿轉了一圈，差點兒沒灑出去。
關衛感覺心跳又上來了：“咋、咋了……”
咋毛啊咋,關衛一說完就後悔了,你知道自己在說什麽不？
湯芫一看這人就知道酒勁上來了，把他幾乎喝空的參湯碗拿走，熱茶往他手上塞，怕他端不穩，拿起他另一只手往碗底捂。
她還有菜要做,簡單交代一句：“端穩了,喝點茶再解解酒,光靠扇自己是醒不了酒的。”
她見過拿水潑臉的,摳喉的還有灌茶的，唯獨沒見過關衛這種扇自己嘴巴子醒酒的。
關衛喃喃地說了句：“今天這事兒怪我。”
湯芫聽懂了，也不多說：“關老是你爸爸，不怪你,今天這事兒還得靠你,關老那邊我待會兒就過去看看。”
關衛也聽懂了,也許是參湯也許是茶，總之他突然就神清氣爽了——跟湯芫說話真好，直接，腦子轉得快，不用解釋那麽多，舒服！
今天這事兒是他惹出來的，他這就回飯桌上繼續裝孫子收拾殘局去！
跟來的時候不一樣，此刻他特別願意裝孫子。
正宗的花雕碎蝦要生悶，取的就是肉的鮮甜和花雕酒的香，類似吃魚生。
蝦子處理好裝碗裏，往碗裏倒杯，再蓋上悶。
最好是新鮮的活蝦，會動的那種，有些廚師會事先準備好一鋥酒，捏起一只還會扭尾的蝦子，快速把蝦線挑了往酒鋥裏一扔，蝦子還會掙紮，在劇烈扭動下，酒會更加入味，酒香更濃。
再悶個半小時，蝦子也醉得夠夠的，吃起來那肉彈牙都不得了，酒香把腥味都殺了，吃進嘴裏那蝦肉鮮甜無比。
但湯芫做的是陵鎮的另一種做法，算是半白灼，剛才外邊的人就交代了，不能真的要生蝦，說是其中一位吃過魚生，之前進過醫院，後來就死活不吃生的了。
她煮了一鍋水，水開下點青檸檬。
處理好的一碗蝦往大漏勺上一蓋，漏勺沈進開水裏，顛幾下又擡起控水，再沈下去顛幾下。
就這麽灼個兩分鐘，蝦肉外層顯白了，關火。
漏勺裏的蝦子控幹了水，往旁邊準備好的一盤冰塊裏倒——蝦肉得冰鎮著才會嫩、鮮。
蝦子冰鎮著的檔口，湯芫再往竈上架個小鍋子。
下點兒清水，加魚露，一點兒鹽和糖，片幾片姜片。
這是煮醉蝦汁。
下的量不多，汁水沒一會兒就滾了，她關火，把鍋裏的湯汁倒進一只碗裏，那碗周圍也圍著冰塊，這樣醉蝦汁能快點兒涼。
湯芫洗幹凈手，正要準備下一道菜，兜裏的手機響了，趕緊擦把手拿出來一看，來電的是莊時澤。
她瞄了眼時間，這個點，他那邊是半夜。
她趕緊接起來：“怎麽了？”
莊時澤在那頭失笑：“別緊張，沒什麽特別的事兒。”
湯芫這才放了心：“你那邊半夜呢吧？”
她還真怕是出了什麽事。
“嗯，半夜。”莊時澤說，“我舅跟我說了，你別擔心啊，有我們呢。”
原來是這個，湯芫心暖了暖：“沒事了，你快點兒睡覺去。”
莊時澤說：“不睡，跟你聊會兒天。”
湯芫按下免提：“那我一邊準備食材一邊跟你講話啊。”
莊時澤的聲音飄了飄：“行，那我收拾東西，開免提。”
“房子找好了嗎？”湯芫問，“這麽急著收拾？”之前就聽他一直提要換房子租什麽的。
莊時澤那邊傳來袋子摩擦的沙沙聲：“找好了……你準備做什麽菜？”
“炸餃子。”湯芫說，“現在正包著呢。”
“我想吃你做的炸餃子。”莊時澤說，“什麽餡兒的？”
“肉餡兒。”湯芫拿著筷子把拌好的肉餡兒往餃子皮上一撥，手一攏，邊緣折幾下，一只餃子就包好了。
“我還想吃你做的烙蔥餅。”莊時澤停下手上的動作，“你做的蔥花又香鹹味又夠。”
“下回做給你吃。”湯芫察覺到莊時澤的語調有點奇怪，“你是不是有什麽事兒瞞著我？”
莊時澤頓了頓，聲音也低了下去：“我就是想你了。”
湯芫聽著，莫名有點心酸，眼眶也酸：“我也是。”
莊時澤說：“你什麽時候能來看看我啊。”
這話聽著怪怪的，莊時澤那語氣，像個蹲牢裏的丈夫抱怨沒良心的老婆。
兩人楞了楞，頓時笑作一團。
湯芫說：“這事兒過去我去找你玩。”
莊時澤來了精神：“行，我給你安排安排行程，等下把各大景點和餐廳介紹給你發發，看你喜歡去哪兒玩吃什麽！”
湯芫被他這辦事效率震驚了：“我又不是明天去，你趕緊睡覺去。”
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他得讓湯芫過來玩個盡興的。
手邊的電話震動起來，他以為湯芫又打過來了，興沖沖拿起來，看了眼屏幕，掃過那串數字，冷著臉把手機擱桌子邊。
手機震了一會兒就消停了，沒幾秒又震了下，屏幕上來了條信息——我睡不著，你呢？
他擰著眉伸出手，把手機翻個面。
再看向電腦屏幕時，他的眉頭又舒展開來，嘴角不自覺地帶笑——帝國大廈看夜景不錯，到時先跟湯芫找個地兒吃個飯，然後傍晚之前去免得排長隊，上去看日落，看看金剛，再上去聊著天看夜景……
湯芫這邊包好了餃子，蝦和醉蝦汁也冰鎮得差不多了。
醉蝦汁裏倒入花雕酒，再把冰鎮好的蝦子一條條夾進調好酒的汁中泡著。
然後是準備另外一個冰盤。
這道菜上桌的時候已經是半個小時後了，一小碗醉蝦，圍在一大盤抱空心的冰盆中間，那冰還冒著煙。
蝦身微紅，酒香撲鼻。
盡管一桌子人吃也吃得差不多，喝也喝得五分醉了，但是這道菜一上桌，胃口還是很給面子。
蝦肉入口鮮甜，伴著花雕特別的香氣，咬下去，酒汁滲進舌尖，讓人忍不住狠狠地就著肉吸一口汁。
蝦肉脆口彈牙，越嚼越有酒味的香醇，越嚼越舍不得咽下去。
天氣熱，蝦肉冰涼，吃下去也不膩。
等得久，但是值得等。
湯芫瞅著舅舅這邊是沒問題了，那夥子人走的時候，客客氣氣。
林建成在送完他們出去之後，回來說：“芫子，沒問題了，這幫人跟來的時候來兩個臉。”
湯芫松了口氣：“去跟舅媽說說，她可嚇壞了。”
林建成自覺慚愧：“芫子，還是多得你人脈廣，舅舅也沒啥給你的，日後你有用得著舅舅的地方，你盡管用，可勁兒用！”
湯芫笑：“咱們一家人，說啥呢！”
林建成快感動哭了，真是祖墳冒青煙了，他怎麽會有個這麽好的外甥女呢！
關衛的車停在碼頭邊上，等湯芫。
車窗開著，湯芫上車的時候還是聞著濃烈的酒氣，關衛的秘書開的車。
關衛靠在副駕座上，湯芫上車的時候他還打了聲招呼：“味兒沖鼻開會兒窗，要是熱你就關上。”
湯芫把車窗搖上：“沒事兒，關總先休息休息，我們先去看關老，晚點再去接汪琪回你們家看看。”
關衛“嗯”了聲，閉上眼睛沒再說話。
駕駛座上的秘書從後視鏡瞄了眼湯芫，心裏頭有點兒委屈——這女孩兒一上車就發號施令，怎麽不問問她的意見？
她正想著，後視鏡裏那張漂亮的張露出一個友好的笑容，秘書一個猝不及防，趕緊回個笑臉。
她清了清噪子，說：“聽關總說，你做菜特厲害！”
湯芫答：“關總過獎了。”
秘書又說：“關總可不會輕易誇人的，要是有機會嘗嘗你做的菜就好了。”
湯芫說：“我的店在方舟，叫66，如果你有興趣，我這幾天給你安排一下用餐時間怎麽樣？”
“就是方舟66樓那個‘66’嗎？！”這下秘書不淡定了，那間店可有名了，聽說預約都得提前一個月，“我……怎麽好意思呢？”
傳說中很年輕的女廚師原來竟然就是這個小女孩嗎？！
秘書一時間有點消化不了。
湯芫甜甜一笑：“今天美女也受累了，我應該要多謝你的。”
秘書倒不好意思起來，還沒說話，一旁還閉著眼的關衛突然來了句：“好啊，明天晚上行不行？沾沾我美女秘書的光。”
美女秘書臉紅了紅。
湯芫看在眼裏，輕笑著點點頭：“明晚恭候關總和美女光臨。”
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